Пиво се производило на стари начин, пре него што је било много разумевања о томе како или зашто функционише или шта га чини добром. Имали су своје технике и рецепте, али нису знали науку иза њих. Међутим, може се користити за мерење колико је кисело или горко пиво са Лабтек-овим пивским ПХ метром. Ово је чаробњак који ће им помоћи да науче тајне укуса пива и како да га ароматизују тачно.
Пре него што се угледамо како пиво мери pH, треба да разговарамо о томе шта је то и зашто је важно. Па, шта је тачно pH, можда питате? Па, pH заправо значи потенцијал водоника. - То значи да је киселина, а киселина прави много овог звука. Вода, на пример, је 7, неутрална, укусна је. Течност са pH испод 7 је кисела (кисна), док је течност са pH изнад 7 основна (никада није кисела). Знање ових бројева је од кључне важности за пиво.
У следећем делу ћемо видети како да проверите киселост пива помоћу пивског пХ метра. Ниво pH-а може утицати на укус пива. Превише киселости у пиву неће бити пријатно на укус, а не довољно може довести до горчице. Зато тестирамо ПХ, да бисмо имали право!
Један начин да проверите киселост пива је да измерите рН пива са пивским рН метром од Лабтеха. Прво, обложите метар течношћу познатог pH вредности, рецимо pH 7 који је референтна вредност. То се зове калибрирање бројача. Затим можете нежно спустити бројач у пиво и сачекати да се број појави на екрану. Овај број указује на pH ниво пива, што указује на киселост.
Слично томе, разумевање нивоа pH је од критичне важности и за производњу пива. Само запамтите, pH 7 је идеалан и неутралан. Брвбиард: пројекат са седиштем у Бриселу који промовише производњу пива са искоришћеног зрна. Ако разумете прави распон pH, можете осигурати да ваше пиво буде баш оно што очекујете.
Добио сам пивски пХ метар од Лабтеха, и сада сте један корак ближе производњи пива које вреди да се проба. Пробавањем киселости пива, можете да промените рецепт како бисте добили укус који желите. На пример, ако откријете да је ваше пиво превише кисело, можете додати соду за печење да би неутралисали киселост и повећали рН. Ако је пиво превише горко, додајте киселину да бисте смањили рН и кспали га.
Ударити у право pH је од суштинског значаја за добро пиво. Оптимално рН пива је између 4,0 и 5,5, као што је горе наведено. Ако је ваш pH превисок, на лицу ће вам се појавити ироничан осмех, јер ће се све поправити и ферментација неће радити. То може довести до тога да биро буде раско и да не има добар укус. Ако је пХ пренизак, малолактична ферментација може се десити пребрзо, стварајући непријатне ароме.
ISO9001 ТУВ сертификована компанија
Ауторска права © Шангај Лабтек Цо., Лтд. Сва права задржана
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
