যদি আপনি কখনও চিন্তা করেছেন যে কেন কিছু পানীয় অমলাদি স্বাদ দিয়েছে, যেমন নেমুয়ের জুস, এবং অন্যান্য মিষ্টি স্বাদ দিয়েছে, যেমন আপেলের রস, তবে আপনি একা নন। ভালো, উত্তরটি একটি ধারণার মধ্যে লুকিয়ে আছে যা pH নামে পরিচিত! pH হল একটি বিশেষ পরিমাপ যা একটি তরল কীভাবে অম্লজাত বা বেসিক তা নির্দেশ করে। তাই, যখন আমরা pH এর কথা বলি তখন আমরা সংখ্যা ব্যবহার করি তাকে নির্দেশ করতে। এর অর্থ হল যে pH 7 নিরপেক্ষ, অম্লজাত বা বেসিক নয়। নেমুয়ের রস অমলাদি স্বাদ দেয় কারণ এর pH 7 এর নিচে, যা বোঝায় যে এটি একটি অম্ল। বিপরীতভাবে, যদি একটি তরলের pH 7 এর উপরে থাকে, তাহলে তা বেসিক, যা কারণে সাবান একটু তিক্ত স্বাদ দেয়। pH অনেক ক্ষেত্রেই খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেমন চিকিৎসা, খাদ্য বিজ্ঞান, জল প্রক্রিয়াকরণ এবং গবেষণা।
জীবরসায়নে: pH-এর ধারণা জীবরসায়নে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; অনেক জৈবরসায়নিক বিক্রিয়া সর্বোত্তম কার্যকারিতা জন্য নির্দিষ্ট pH পরিসীমার প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, pH এনজাইমের কার্যকারিতা, প্রোটিন ভাঙ্গন এবং আরও DNA প্রতিলিপি তৈরিতেও প্রভাব ফেলে। এই গুরুত্বপূর্ণ বিক্রিয়াগুলিতে সবকিছু ঠিকমতো কাজ করে থাকে তা নিশ্চিত করতে দেখতে পাবেন বিজ্ঞানীদের টেবিল টপ pH মিটার ব্যবহার করে পিএইচ পরিদর্শন এবং নিয়ন্ত্রণ করছে।
পরিবেশ বিজ্ঞান: এই ক্ষেত্রে, বেঞ্চ টপ pH মিটার পরিবেশ বিজ্ঞানের ল্যাবে যতটুকু উপযোগী, সেটুকু সমানভাবে উপযোগী, যেখানে মাটি ও জলের নমুনা pH পরীক্ষা করা হয়। এটি উপযোগী কারণ pH মাত্রা বিজ্ঞানীদের মাটি বা জলের গুণবत্তা সম্পর্কে অনেক কিছু জানাতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি ব্যবহৃত হয় যে মাটি খেতে ফসল বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত কিনা বা জল মাছ এবং অন্যান্য জলজ প্রাণীর জন্য নিরাপদ কিনা তা নির্ধারণের জন্য।
অনুরূপভাবে, বিভিন্ন পরীক্ষাগারের প্রয়োজনের মতো বিভিন্ন আকার ও শৈলীর বেঞ্চটপ pH মিটার পাওয়া যায়। তাদের মধ্যে কিছু ছোট এবং পোর্টেবল যা তাদেরকে ল্যাবের বাইরে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে, উদাহরণস্বরূপ, ক্ষেত্র অধ্যয়নে। অন্যান্যগুলি একসাথে বহু নমুনা বিশ্লেষণের জন্য তৈরি করা হয়, যা বিশেষভাবে উচ্চ ট্রাফিকের পরীক্ষাগারের জন্য উপযোগী যেখানে তারা দ্রুত বহুতর তথ্য বিশ্লেষণ করতে প্রয়োজন।
পিএইচ জল চর্চা শিল্পে নির্দিষ্ট হিসাবে পরিদর্শন করা উচিত যে মানুষের জন্য জল পানীয় থাকে। আমরা বিভিন্ন জল উৎসের পিএইচ পরীক্ষা করতে একটি টেবিল টপ পিএইচ মিটার ব্যবহার করি, যার মধ্যে হ্রদ, নদী এবং জলাশয় অন্তর্ভুক্ত। পিএইচ স্তর জলে ক্ষতিকর পদার্থের সম্ভাব্য উপস্থিতি নির্দেশ করতে পারে, যেমন ভারী ধাতু বা এসিড, যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করে।
খাদ্য নিরাপত্তা শিল্পে পিএইচ শব্দটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি খাবার এবং পানীয়ের কতটা এসিডিক বা বেসিক তা নির্ধারণে সহায়তা করে। বিজ্ঞানীরা বিভিন্ন খাদ্য উৎপাদনের পিএইচ পরীক্ষা করতে টেবিল টপ পিএইচ মিটার ব্যবহার করে, যার মধ্যে ফল, শাক, দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস এবং পানীয় যেমন ওয়াইন বা বিয়ার অন্তর্ভুক্ত। পিএইচ স্তরের জ্ঞান খাবারের ক্ষতি বা দূষণ খুঁজে পাওয়ায় সাহায্য করে, যা সবার জন্য খাদ্যের নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে অত্যাবশ্যক।
ল্যাবটেক: ল্যাবটেক হল একটি প্রধান নির্মাতা যা ল্যাবরেটরি এবং গবেষণা কাজের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা টেবিল-টপ pH মিটার তৈরি করে। আমরা সর্বোচ্চ সম্ভব নির্ভুলতা এবং ব্যবহার সহজ হিসেবে আমাদের মিটার তৈরি করি। আমরা বিভিন্ন বাজেট এবং পরীক্ষা প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত মডেলের একটি পরিসর প্রদান করি। আমরা ইন্টিউইটিভ কন্ট্রোল, বড় ডিজিটাল প্রদর্শন এবং সহজ ক্যালিব্রেশন সহ টেবিল-টপ pH মিটারও প্রদান করি।
কপিরাইট © শাংহাই ল্যাবটেক কো., লিমিটেড। সকল অধিকার সংরক্ষিত