এবং বিয়ার পুরানো উপায়ে তৈরি হত, যখন এটি কিভাবে বা কেন কাজ করে বা এটির স্বাদ ভালো কেন তা খুব কমই বোঝা যেত। তারা তাদের পদ্ধতি এবং রেসিপি ছিল, কিন্তু তারা এগুলোর পিছনের বিজ্ঞান জানত না। তবে, এটি Labtech's বিয়ার pH মিটার দিয়ে বিয়ারের কতটা অম্লজ বা তিক্ত তা মাপতে ব্যবহৃত হতে পারে। এটি একটি জাদুকর যা তাদের বিয়ারের স্বাদের গোপনীয়তা শিখতে এবং ঠিক সঠিকভাবে স্বাদ দেওয়ার উপায় জানতে সাহায্য করে।
বিয়ার pH মিটার কিভাবে কাজ করে তা আলোচনা করার আগে, আমাদের এটি কি এবং এটি কেন গুরুত্বপূর্ণ তা আলোচনা করা প্রয়োজন। তাহলে আপনি যেতে পারেন, pH আসলে 'Hydrogen' এর 'potential' বোঝায়। এটি বোঝায় যে এটি একটি অম্ল, এবং অম্ল এর বেশিরভাগ শব্দ কি শোনা যায়। উদাহরণস্বরূপ, পানির pH 7, নিরপেক্ষ, স্বাদ চলে যায়। pH 7 এর নিচে একটি তরল অম্লজ (তিক্ত) এবং pH 7 এর উপরে একটি তরল বৃষ্টিজ (কোনো অম্লজ নেই)। ভালো বিয়ার তৈরির জন্য এই সংখ্যাগুলি জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
পরবর্তী অংশে, আমরা দেখব কিভাবে বিয়ার pH মিটার ব্যবহার করে আপনার বিয়ারের তিক্ততা পরীক্ষা করা যায়। pH স্তর বিয়ারের স্বাদের উপর খুব প্রভাব ফেলতে পারে। বিয়ারে অধিক তিক্ততা থাকলে এটি স্বাদের দিকে খুব খারাপ হতে পারে, এবং যথেষ্ট না থাকলে এটি বিষণ্ণতা নিয়ে আসতে পারে। এই কারণে আমরা pH পরীক্ষা করি যেন ঠিক পাই!
আপনি আপনার বিয়ারের তীব্রতা পরীক্ষা করতে পারেন একটি বিয়ার pH মিটার দিয়ে যা Labtech দ্বারা তৈরি। তাই প্রথমে, আপনি মিটারটি একটি জানা pH মানের দ্রব্য দিয়ে ঢাকুন, ধরুন pH 7 — যা বিষয়গত। এটি মিটারটি ক্যালিব্রেট করা বলে। তারপর, আপনি আপনার বিয়ারে মিটারটি সাবধানে নিচে নামাতে পারেন এবং স্ক্রিনে সংখ্যা আসার জন্য এক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন। এই সংখ্যা আপনার বিয়ারের pH বোঝায়, যা তীব্রতা নির্দেশ করে।
অনুরূপভাবে, বিয়ার তৈরির জন্য pH মাত্রা বোঝা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শুধু মনে রাখুন, pH 7 আদর্শ এবং নিরপেক্ষ। BrewBeard: ব্রুসেলস-ভিত্তিক একটি প্রকল্প যা ব্যবহৃত চাল দিয়ে বিয়ার তৈরি প্রচার করে। ফার্মেন্টেশনের পরিসীমা হল যেখানে বিয়ার ভালো স্বাদের হতে পারে এবং সঠিকভাবে ফার্মেন্ট হতে পারে। যদি আপনি সঠিক pH পরিসীমা বুঝতে পারেন, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনার বিয়ার আপনার আশা অনুযায়ী হবে।
ল্যাবটেক থেকে একটি বিয়ার pH মিটার পেয়েছেন, এবং এখন আপনি স্বাদের মূল্য রয়েছে এমন বিয়ার তৈরির জন্য এক ধাপ কাছাকাছি এসেছেন। আপনার বিয়ারের তীব্রতা পরীক্ষা করে, আপনি আপনার রেসিপি সামঝে নিতে পারেন যেন আপনার ইচ্ছেমতো স্বাদ পান। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার বিয়ার অতিরিক্ত তীব্র হয়, আপনি বেকিং সোডা যোগ করতে পারেন যাতে এটি অম্লতা নির্ণয় করে এবং pH বাড়ানো যায়। বিপরীতভাবে, যদি আপনার বিয়ার অতিরিক্ত তিক্ত হয়, আপনি কিছু অ্যাসিড যোগ করতে পারেন যাতে pH কমে এবং এটি তীব্র হয়।
সঠিক pH পেতে ভাল বিয়ারের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। উপরে বলা হয়েছে, আদর্শ বিয়ার pH 4.0 এবং 5.5 এর মধ্যে। যদি আপনার pH অতিরিক্ত উচ্চ হয়, তবে আপনার মুখে একটি হাসি ফুটে উঠবে কারণ কিছু ভুল হবে এবং ফার্মেন্টেশন কাজ করবে না। এটি ফলে বিয়ার যা সমতল হবে এবং সেটি ভালোভাবে স্বাদ হবে না। যদি pH অতিরিক্ত কম হয়, তবে ম্যালোল্যাকটিক ফার্মেন্টেশন অতিরিক্ত দ্রুত ঘটতে পারে, যা অপ্রীতিকর স্বাদ উৎপন্ন করবে।
ISO9001 TUV সার্টিফাইড কোম্পানি
কপিরাইট © শাংহাই ল্যাবটেক কো., লিমিটেড। সকল অধিকার সংরক্ষিত
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
