Bia được làm theo cách cổ xưa, trước khi có sự hiểu biết rõ ràng về cách thức hoặc lý do tại sao nó hoạt động hoặc điều gì làm cho nó ngon. Họ có những kỹ thuật và công thức của mình, nhưng họ không biết khoa học đằng sau chúng. Tuy nhiên, nó có thể được sử dụng để đo độ chua hoặc đắng của bia với máy đo pH bia của Labtech. Đây là một công cụ giúp họ khám phá bí mật của hương vị bia và cách để làm cho nó có vị vừa phải.
Trước khi tìm hiểu về cách máy đo pH bia hoạt động, chúng ta cần thảo luận về nó là gì và tại sao nó lại quan trọng. Vậy thì chính xác pH là gì mà bạn có thể thắc mắc? Thực tế, pH viết tắt của 'tiềm năng của Hydrogen'. - Điều này có nghĩa là nó là một axit, và một axit nghe có vẻ như thế nào. Nước, ví dụ, có giá trị pH là 7, trung tính, uống ổn. Một chất lỏng có pH dưới 7 là axit (chua), trong khi một chất lỏng có pH trên 7 là bazơ (không chua chút nào). Việc nắm rõ các con số này là rất quan trọng để nấu bia ngon.
Ở phần tiếp theo, chúng ta sẽ xem cách kiểm tra độ chua của bia thông qua máy đo pH bia. Mức độ pH thực sự có thể ảnh hưởng đến hương vị của bia. Quá nhiều độ chua trong bia sẽ không quá dễ chịu khi nếm thử, và nếu không đủ có thể dẫn đến vị đắng. Đó là lý do tại sao chúng ta kiểm tra pH để đạt được kết quả đúng!
Một cách để bạn kiểm tra độ chua của bia là đo pH của bia bằng máy đo pH bia từ Labtech. Ban đầu, bạn phủ máy bằng một chất lỏng có giá trị pH đã biết, ví dụ pH 7 — đây là tham chiếu. Điều đó được gọi là hiệu chuẩn máy. Tiếp theo, bạn có thể nhẹ nhàng hạ máy vào bia và chờ một chút cho số hiện lên trên màn hình. Con số này chỉ ra pH của bia bạn, điều này biểu thị độ chua.
Tương tự, việc hiểu rõ mức pH cũng cực kỳ quan trọng trong việc làm bia. Chỉ cần nhớ, pH 7 là lý tưởng và trung tính. BrewBeard: một dự án có trụ sở tại Brussels thúc đẩy việc làm bia với hạt đã sử dụng. Phạm vi lên men là nơi bia có thể có vị ngon và lên men đúng cách. Nếu bạn hiểu phạm vi pH phù hợp, bạn có thể đảm bảo rằng bia của mình đạt đúng như mong đợi.
Bạn đã có thiết bị đo pH bia từ Labtech, và bây giờ bạn đang đứng gần hơn một bước để pha chế bia đáng để thưởng thức. Bằng cách kiểm tra độ chua của bia, bạn có thể điều chỉnh công thức để đạt được hương vị mong muốn. Ví dụ, nếu bạn phát hiện bia quá chua, bạn có thể thêm baking soda để trung hòa độ axit và tăng pH. Ngược lại, nếu bia quá đắng, hãy thêm một chút axit để giảm pH và làm chua nó.
Việc đạt được mức pH đúng là vô cùng quan trọng đối với việc sản xuất bia ngon. Mức pH tối ưu cho việc nấu bia là giữa 4.0 và 5.5 như đã nêu trên. Nếu pH quá cao, chắc chắn sẽ xuất hiện nụ cười méo mó trên khuôn mặt bạn vì mọi thứ sẽ không diễn ra đúng và quá trình lên men sẽ không hoạt động. Điều này có thể dẫn đến bia bị nhạt và không ngon. Nếu pH quá thấp, quá trình lên men malolactic có thể xảy ra quá nhanh, tạo ra các vị lạ không dễ chịu.
Công ty được chứng nhận ISO9001 TUV
Bản quyền © Shanghai Labtech Co., Ltd. Tất cả các quyền được bảo lưu
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
