E la birra veniva prodotta nel modo tradizionale, prima che ci fosse una grande comprensione di come o perché funzionasse o cosa la rendesse buona. Avevano le loro tecniche e ricette, ma non conoscevano la scienza dietro di esse. Tuttavia, può essere utilizzato per misurare quanto una birra sia acida o amara con il misuratore di pH della birra di Labtech. Questo è uno strumento che li aiuta a scoprire i segreti del gusto della birra e come ottenerlo al punto giusto.
Prima di addentrarci in come funzionano i misuratori di pH per la birra, dobbiamo discutere di cosa si tratta e perché sia importante. Allora, cosa esattamente è il pH, ti potresti chiedere? Beh, pH sta effettivamente per 'potenziale di Idrogeno'. - Ciò significa che è un acido, e gran parte di questo suono fa acqua. L'acqua, per esempio, è 7, neutra, ha un sapore accettabile. Un liquido con un pH inferiore a 7 è acido (agro), mentre un liquido con un pH superiore a 7 è basico (non agro per niente). Conoscere questi numeri è fondamentale per produrre una buona birra.
Nella prossima parte, vedremo come testare l'acidità della tua birra tramite un misuratore pH per birra. Il livello di pH può davvero influenzare il gusto della birra. Troppa acidità nella birra non sarà troppo piacevole al palato, e non abbastanza potrebbe portare alla sua amarezza. Per questo motivo testiamo il pH in modo da ottenere il risultato giusto!
Un modo per testare l'acidità della tua birra è misurare il pH con un misuratore di pH per birra di Labtech. Inizialmente, rivesti il misuratore con un liquido di pH noto, ad esempio pH 7 — che è di riferimento. Questo si chiama calibrare il misuratore. Successivamente, puoi immergere delicatamente il misuratore nella tua birra e aspettare un secondo perché il numero appaia sullo schermo. Questo numero indica il pH della tua birra, che indica l'acidità.
Anche la comprensione dei livelli di pH è estremamente importante nella produzione di birra. Ricorda, un pH di 7 è ideale e neutro. BrewBeard: un progetto con sede a Bruxelles che promuove la produzione di birra con scarti di cereali. L'intervallo di fermentazione è dove la birra può avere un buon sapore e fermentare correttamente. Se comprendi il pH corretto, puoi assicurarti che la tua birra venga fuori esattamente come ti aspetti.
Hai ottenuto un misuratore pH per la birra da Labtech, e ora sei un passo più vicino a produrre una birra degna di essere assaporata. Testando l'acidità della tua birra, puoi modificare la tua ricetta per ottenere il sapore desiderato. Per esempio, se scopri che la tua birra è troppo acida, puoi aggiungere bicarbonato per neutralizzare l'acidità e aumentare il pH. Viceversa, se la tua birra è troppo amara, aggiungi un po' di acido per abbassare il pH e renderla più acida.
Colpire il pH giusto è fondamentale per una buona birra. Il pH ottimale per la birra è compreso tra 4.0 e 5.5 come indicato sopra. Un sorriso ironico ti comparirà sul volto se il tuo pH è troppo alto, perché le cose andranno storte e la fermentazione non funzionerà. Ciò potrebbe risultare in una birra piatta e priva di gusto. Se il pH è troppo basso, una fermentazione malolattica può avvenire troppo velocemente, producendo sapori indesiderati e sgradevoli.
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