لذت میبرم که به مادرم در پخت عشام کمک کنم. او همیشه بهترین غذاها را آماده میکند و من دوست دارم بخشی از این کار باشم! گاهی، از ابزاری به نام "سنجنده pH" استفاده میکند. این ابزار به او کمک میکند تا مطمئن شود تمام مواد اولیه در روش پخت دقیقاً همان چیزی هستند که باید باشند. این موضوع من را به فکر داشتن درباره نحوه کار آن برانگیخت، بنابراین از مادرم پرسیدم که آیا میتواند بیشتر درباره این ابزار جالب به من یاد بدهد.
آیا هرگز یک روش پخت را دو بار امتحان کردهاید و یک بار کار کرده و دیگری نه؟ این اتفاق ممکن است زیرا پخت اندازهگیری نه تنها هنر است، بلکه علم نیز! هر یک از مواد اولیه میتوانند به صورت متفاوت رفتار کنند. این خصوصیات میتوانند تاثیر مستقیمی بر طعم و ظاهر غذاهای شما داشته باشند. سنجنده pH یک ابزار است که میزان اسیدی یا قاعدی بودن چیزی را اندازهگیری میکند. سطح pH کلیدی برای تنظیم روش پخت شماست، بنابراین این موضوع مفید است که بدانید. این اجازه میدهد تا بررسی کنید غذاهای شما نه تنها طعم فوق العادهای دارند، بلکه هر بار که با استفاده از سنجنده pH آنها را تهیه میکنید، ظاهر برجستهای نیز داشته باشند.
بسیار حیاتی است که بدانید آیا غذاهایی که تهیه میکنید برای مصرف امن هستند یا خیر. شاید ندانید، اما باکتریها علاقهمند به رشد در جاهای گرم و مرطوب هستند. اسید مانع رشد باکتریهای مضر میشود؛ اگر غذای شما خیلی اسیدی یا کم اسید باشد، میتواند زمینه مناسبی برای رشد باکتریهای بد ایجاد کند. این موضوع برای هیچکس خوب نیست! دستگاه اندازهگیری pH به شما اجازه میدهد تا pH غذاها را تست کنید و بدانید آیا امن است یا خیر. پس، به عنوان مثال، اگر در حال ساخت خیارشوری هستید، pH باید زیر 4.6 باقی بماند. و این موضوع بسیار حساس است، زیرا از وقوع چیزی که به آن بوتلیسم میگویند جلوگیری میکند. بوتلیسم نوعی مسمومیت غذایی خطرناک است که میتواند افراد را بسیار بیمار کند و استفاده از دستگاه اندازهگیری pH روش خوبی برای اطمینان از امنیت غذاهای شماست.
آیا تاکنون فکر کرده اید که چقدر سرکه یا آب لیمو باید در یک غذا استفاده کنید؟ بنابراین، این گاهی پرسشی دشوار برای پاسخ دادن است! گاهی ممکن است کم بذارید و غذای شما بد طعم خواهد بود. گاهی ممکن است زیاد بذارید و این باعث نابودی طعم میشود. اما با استفاده از متر pH نیازی به نگرانی از این موضوع دیگر نیست! میتوانید pH مواد غذایی خود را اندازهگیری کنید و ببینید کدام تغییراتی باید انجام دهید. این اطمینان میدهد که غذاهایی که آماده میکنید متوازن هستند و هر بار که میپزید دقیقاً طعم مناسبی دارند. پس دیگر نیازی به نگرانی از اینکه اشتباه کنید نیست!
به احتمال زیاد، وقتی در حال پخت غذا هستید، طعم و متنش خاصی را که دوست دارید برای غذای خود در نظر گرفتهاید. اما سطح pH مواد اولیه شما میتواند طعم (و حس دهان) را به سطح کاملاً متفاوتی ببرد. به عنوان مثال، وقتی در حال ساخت نان هستید، pH عجين میتواند تأثیر زیادی بر اینکه چقدر به خوبی بالا میآید و چقدر پوست آن خشک و کریسب میشود داشته باشد." سطح pH باید دقیقاً مناسب باشد، در غیر این صورت نان شما ممکن است به شکلی که دوست دارید خروجی ندهد. یک سنجنده pH ساده به شما اجازه میدهد تا مطمئن شوید مواد خود در بهترین حالت قرار دارند. اینطور که، شما طعم عالی و متنش هدفمندی که در پخت و پز خود جستجو میکنید را بدست میآورید.
اگر شما فردی هستید که غذا را در مقدار زیاد تهیه میکنید (رستوران یا کارخانه غذایی)، میخواهید محصول شما به طول امید بیاید. هیچ کس نمیخواهد غذای فاسد خورد! محصولات غذایی باید با استفاده از دستگاه اندازهگیری pH بررسی شوند، زیرا دستگاه pH ابزاری مفید است. اینطور که میتوانید مطمئن شوید آنها به صورت امن و سرشار از طعم برای مدت زمانی بلند باقی بمانند. اگر سیستم نظارت بر pH دارید، میتوانید تغییرات pH را در طول زمان رد و بدل کنید. اگر مشاهده کنید که وضعیت درست نیست، میتوانید واکنش نشان دهید و قبل از فاسد شدن غذا، مشکل را حل کنید. این کار نه تنها کمک میکند که غذای شما تازه بماند، بلکه میتواند هزینههای شما را با کاهش زباله صرف کند.
شرکت گواهی شده ISO9001 TUV
حقوق نسخه گیری © شرکت Shanghai Labtech. تمام حقوق محفوظ است
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
