Nakaka-enjoy ako sa pagsasama sa aking ina habang nagluluto ng hapunan. Siya ay palagi na handa ang PINAKA-MASARAP na pagkain at mahal ko ang maging bahagi nito! Sa ilang mga pagkakataon, ginagamit niya ang isang kagamitan na tinawag na "pH meter." Ang kagamitan na ito ay tumutulong sa kanya upang siguraduhin na lahat ng mga sangkap sa resepeng ginagawa ay eksaktong kailangan nila. Iyon ay nagdulot sa akin na mag-isip tungkol kung paano ito gumagana, kaya't hiniling ko sa aking ina kung matututunan mo akong higit pang tungkol sa kool na kagamitang ito.
Gumawa ka ba ng parehong resepe ng dalawang beses at may isa na gumana at hindi ang isa? Maaaring mangyari ito dahil ang pagluluto ay hindi lamang isang sining, kundi siyensya rin! Bawat sangkap ay maaaring mag-uugali nang iba't iba. Ang mga katangiang ito ay maaaring mai-papektuhan ang lasa at anyo ng iyong pagkain. Ang pH meter ay isang aparato na sumusukat sa acid o basikidad ng isang bagay. Ang antas ng pH ay mahalaga sa pagbabago ng iyong resepe, kaya't mabuti na malaman. Ito'y nagbibigay-daan sa iyo na suriin na hindi lamang masarap ang iyong mga pagkain, kundi pati na rin ang kanilang anyo bawat paghahanda kapag ginagamit ang pH meter!
Kritikal na mahalaga na alam mo kung ligtas ang pagkain na ihahanda habang nagluluto. Baka hindi mo alam ito, ngunit ang mga bakterya ay gustong lumago sa mga init at madampong lugar. Isang asido ay nakakapigil sa paglago ng masasamang bakterya; kung sobra ang asididad o kulang sa asididad ang iyong pagkain, maaaring maging dapuan ito para sa masasamang bakterya. Hindi ito magandang mangyari sa kanino man! Ang pH meter ay nagbibigay sayo ng paraan para suriin ang pH ng mga pagkain para malaman mo kung ligtas ito. Kaya't halimbawa, kung gumagawa ka ng tsokolate, kinakailangan mong i-keep ang pH sa bababa ng 4.6. At ito'y napakahirap, dahil ito ay nagpapatigil sa isang bagay na tinatawag na botulismo. Ang botulismo ay isang peligroso na pagnanakit sa pagkain na maaaring gawing maubusan ng lakas ang mga tao at ang paggamit ng pH meter ay isa pang mabuting paraan upang iguhit ang iyong pagkain.
Naaalala ba sa iyo kung gaano kadikit ang suka o tubig ng lemon na gagamitin sa isang recipe? Kaya't ito ay isang mahirap na tanong na sagutin minsan! Minsan, maaaring idagdag mo ng kaunti, at masama ang lasa ng iyong ulam. Minsan, maaari mong dagdagan nang sobra, at nawawasak ang lasa. Ngunit ang pH meter ay nagpapahiwatig na hindi mo na kailangang mag-alala tungkol dito! Maaari mong sukatin ang pH ng mga sangkap mo, at makita kung ano ang mga pagbabago na kailangan mong gawin. Ito'y nagpapatibay na ang mga ulam na niluluto mo ay maayos na balanse at may tamang lasa bawat pagluluto mo. Kaya wala nang hihirapan kung gumagalit ka!
Karamihan sa lahat, kapag nagluluto ka, may tiyak na lasa at tekstura ang gusto mong maabot ng iyong pagkain. Pero ang antas ng pH ng mga sangkap mo ay maaaring magdulot ng isang bagong antas ng lasa (at pakiramdam sa bibig). Halimbawa, kapag gumagawa ka ng tinapay, ang pH ng harina ay maaaring mabigyan ng malaking epekto kung gaano kalaki ang pagtaas nito, at gaano krispi ang bulsaing lumalabas. Ang antas ng pH kailangang maliwanagan, kasi hindi puwede lumabas ang tinapay ng paraan na gusto mo. Isang simpleng meter ng pH ay magiging sanhi upang siguraduhin na nasa tamang estado ang mga sangkap mo. Sa ganitong paraan, makukuha mo ang mahusay na lasa at tekstura na hinahanap-hanap mo sa iyong pagluluto.
Kung ikaw ay isang taong handa ng pagkain sa malaking dami (Restaurante o Food factory), gusto mong mapanatili ang iyong produkto ng mahabang panahon. Hindi naman natin gustong kumain ng nasira na pagkain! Dapat sundin ang mga produkto ng pagkain gamit ang pH meter dahil ito ay isang makabuluhang kasangkapan. Sa pamamagitan nito, maaari mong siguruhing sila ay ligtas at masarap habang mahabang panahon. Kung mayroon kang sistema ng pagsusuri ng pH, maaari mong tignan ang mga pagbabago ng pH sa loob ng isang tiyempo. Kung nakikita mo na may mali, maaari mong agapan at suriin ang problema bago nasira ang iyong pagkain. Hindi lamang ito nagpapakita ng pagiging maaga sa pagpipitas ng pagkain, subalit maaari itong magipon ng pera sa pamamagitan ng pagbawas ng basura.
ISO9001 TUV sertipikadong kumpanya
Copyright © Shanghai Labtech Co.,Ltd. Lahat ng mga karapatan ay nakagawa
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
