ฉันสนุกกับการช่วยคุณแม่ทำอาหารเย็น เธอจะทำอาหารที่อร่อยที่สุดเสมอ และฉันรักที่ได้มีส่วนร่วมด้วย! บางครั้งเธอใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่า "pH meter" อุปกรณ์นี้ช่วยให้เธอมั่นใจว่าส่วนผสมทั้งหมดในสูตรอาหารเป็นไปตามที่ต้องการ พอยิ่งสงสัยว่ามันทำงานยังไง ฉันก็เลยถามแม่ว่าเธอจะสอนฉันเกี่ยวกับเครื่องมือเจ๋งๆ นี้เพิ่มเติมไหม
เคยไหมที่ทำอาหารจากสูตรเดียวกันสองครั้งแล้วครั้งหนึ่งสำเร็จแต่อีกครั้งไม่สำเร็จ? มันเป็นไปได้เพราะการทำอาหารไม่ใช่แค่ศิลปะ แต่มันยังเป็นวิทยาศาสตร์ด้วย! ส่วนผสมแต่ละอย่างอาจแสดงพฤติกรรมแตกต่างกัน คุณสมบัติเหล่านี้สามารถส่งผลต่อรสชาติและความสวยงามของอาหารได้ pH meter เป็นเครื่องมือที่วัดความเป็นกรดหรือด่างของบางสิ่ง ระดับ pH เป็นสิ่งสำคัญในการปรับแต่งสูตรอาหาร ดังนั้นมันจึงเป็นประโยชน์มาก การใช้ pH meter จะช่วยให้คุณตรวจสอบได้ว่าอาหารของคุณไม่เพียงแต่รสชาติดี แต่ยังดูสวยงามทุกครั้งที่คุณทำ
เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่คุณต้องรู้ว่าอาหารที่คุณเตรียมไว้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือไม่เมื่อคุณกำลังปรุงอาหาร คุณอาจไม่รู้เรื่องนี้ แต่แบคทีเรียชอบเติบโตในสถานที่ที่อุ่นและชื้น กรดสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ หากอาหารของคุณมีกรดมากเกินไปหรือน้อยเกินไป ก็อาจกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ และนั่นไม่ใช่เรื่องที่ดีแน่! เครื่องวัด pH จะช่วยให้คุณทดสอบค่า pH ของอาหาร เพื่อให้คุณทราบว่ามันปลอดภัยหรือไม่ เช่น หากคุณกำลังทำกิมจิ ค่า pH ของอาหารจะต้องต่ำกว่า 4.6 และนี่เป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพราะมันช่วยป้องกันสิ่งที่เรียกว่าโรคบอทูลิซึม บอทูลิซึมเป็นโรคอาหารเป็นพิษที่อันตรายซึ่งอาจทำให้ผู้คนป่วยหนัก การใช้เครื่องวัด pH เป็นอีกวิธีที่ดีในการรักษาความปลอดภัยของอาหาร
คุณเคยสงสัยไหมว่าควรใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเท่าไรในอาหาร? ดังนั้น นี่เป็นคำถามที่ยากจะตอบบ้างครั้ง! บางครั้งคุณอาจใส่น้อยเกินไป และอาหารของคุณจะไม่อร่อย บางครั้งคุณอาจใส่มากเกินไป และมันทำลายรสชาติ แต่การใช้เครื่องวัดค่า pH หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องนี้อีกต่อไป! คุณสามารถวัดค่า pH ของส่วนผสมของคุณ และดูว่าคุณต้องปรับเปลี่ยนอะไรบ้าง ซึ่งนี่จะช่วยให้แน่ใจว่าอาหารที่คุณสร้างขึ้นมามีสมดุลและอร่อยพอดีทุกครั้งที่คุณทำอาหาร ดังนั้นไม่ต้องกังวลอีกต่อไปหากคุณทำผิดพลาด!
มีความเป็นไปได้สูงว่าเมื่อคุณกำลังปรุงอาหาร คุณมักจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต้องการให้อาหารของคุณออกมาเป็นแบบนั้น แต่ระดับ pH ของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนรสชาติ (และสัมผัสในปาก) ไปในอีกทิศทางหนึ่งได้ เช่น เมื่อคุณกำลังทำขนมปัง ระดับ pH ของแป้งสามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อการขึ้นฟูมและการกรอบของเปลือกขนมปัง หาก pH ไม่ถูกต้องตามที่ควร ขนมปังอาจไม่ออกมาตามที่คุณต้องการ การใช้มิเตอร์วัด pH จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าส่วนผสมของคุณอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ที่สุด เพื่อให้คุณได้รับรสชาติและความนุ่มที่ต้องการในการปรุงอาหารของคุณ
หากคุณเป็นบุคคลที่เตรียมอาหารในปริมาณมาก (ร้านอาหารหรือโรงงานผลิตอาหาร) คุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณคงทนนานที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่มีใครอยากกินอาหารที่เสีย! ผลิตภัณฑ์อาหารควรตรวจสอบด้วยเครื่องวัด pH เนื่องจากเครื่องวัด pH เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารจะปลอดภัยและอร่อยไปอีกนาน หากคุณมีระบบตรวจสอบ pH คุณสามารถติดตามการเปลี่ยนแปลงของ pH ได้ตลอดเวลา หากคุณสังเกตเห็นบางอย่างผิดปกติ คุณสามารถตอบสนองและแก้ไขปัญหาได้ก่อนที่อาหารของคุณจะเสีย นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารของคุณสดใหม่ และยังช่วยประหยัดเงินโดยการลดขยะอาหารได้อีกด้วย
ลิขสิทธิ์ © Shanghai Labtech Co.,Ltd. สงวนสิทธิ์ทั้งหมด