และเบียร์ถูกทำด้วยวิธีโบราณ ก่อนที่จะมีความเข้าใจมากนักเกี่ยวกับวิธีการทำงานหรือสิ่งที่ทำให้มันมีรสชาติดี พวกเขาใช้เทคนิคและสูตรของตัวเอง แต่ไม่ทราบหลักวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลัง อย่างไรก็ตาม มันสามารถใช้วัดได้ว่าเบียร์ของพวกเขามีรสเปรี้ยวหรือขมแค่ไหนด้วยเครื่องวัด pH เบียร์จาก Labtech อุปกรณ์นี้ช่วยให้พวกเขาเรียนรู้ความลับของรสชาติเบียร์และวิธีการปรุงแต่งรสชาติให้เหมาะสม
ก่อนที่จะพูดถึงวิธีการทำงานของเครื่องวัด pH เบียร์ เราจำเป็นต้องอธิบายว่ามันคืออะไรและทำไมมันถึงสำคัญ แล้ว pH คืออะไรกันแน่? pH ย่อมาจาก “ศักยภาพของไฮโดรเจน” - หมายความว่ามันคือกรด และกรดทำให้เสียงเหล่านี้ฟังดูคล้ายกัน เช่น น้ำมีค่า pH 7 เป็นกลาง รสชาติพอใช้ได้ ของเหลวที่มีค่า pH ต่ำกว่า 7 จะเป็นกรด (รสเปรี้ยว) ในขณะที่ของเหลวที่มีค่า pH สูงกว่า 7 จะเป็นด่าง (ไม่เปรี้ยวเลย) การรู้ค่าเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำเบียร์ที่ดี
ในส่วนถัดไป เราจะเห็นวิธีการทดสอบความเปรี้ยวของเบียร์ผ่านเครื่องวัด pH สำหรับเบียร์ ระดับ pH สามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติของเบียร์ได้ เบียร์ที่มีความเปรี้ยวมากเกินไปอาจไม่อร่อย และหากไม่มีความเปรี้ยวก็อาจนำไปสู่ความขม นั่นคือเหตุผลที่เราทดสอบ pH เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสม!
วิธีหนึ่งที่คุณสามารถทดสอบความเปรี้ยวของเบียร์ได้คือการวัดค่า pH ของเบียร์ด้วยเครื่องวัด pH เบียร์จาก Labtech โดยในขั้นแรก คุณต้องเคลือบหัววัดด้วยของเหลวที่มีค่า pH ที่ทราบแน่นอน เช่น pH 7 — ซึ่งเป็นค่าอ้างอิง นั่นเรียกว่าการ较เทียบเครื่องวัด จากนั้นคุณสามารถลดเครื่องลงในเบียร์อย่างช้าๆ และรอสักครู่ให้ตัวเลขปรากฏบนหน้าจอ ตัวเลขนี้แสดงถึงค่า pH ของเบียร์ ซึ่งบ่งบอกถึงระดับความเปรี้ยว
เช่นเดียวกัน การเข้าใจเกี่ยวกับค่า pH ก็มีความสำคัญอย่างมากในการทำเบียร์เช่นกัน จำไว้ว่า pH 7 เป็นค่าที่เหมาะสมและเป็นกลาง BrewBeard: โครงการจากบรัสเซลส์ที่ส่งเสริมการทำเบียร์ด้วยเมล็ดข้าวหลังการใช้งาน ช่วงของการหมักเป็นจุดที่ทำให้เบียร์มีรสชาติดีและหมักได้อย่างเหมาะสม หากคุณเข้าใจช่วง pH ที่เหมาะสม คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเบียร์ของคุณจะออกมาตามที่คาดหวัง
ได้รับเครื่องวัดค่า pH สำหรับเบียร์จาก Labtech และตอนนี้คุณอยู่ใกล้กับการผลิตเบียร์ที่มีรสชาติดีขึ้นอีกหนึ่งก้าว โดยการทดสอบความเปรี้ยวของเบียร์ คุณสามารถปรับสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ หากพบว่าเบียร์ของคุณเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเติมโซดาไฟเพื่อลดความเปรี้ยวและเพิ่มค่า pH แต่หากเบียร์ขมเกินไป ให้เติมกรดเพื่อลดค่า pH และเพิ่มความเปรี้ยว
การหาค่า pH ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเบียร์ที่ดี ค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับการหมักเบียร์อยู่ระหว่าง 4.0 ถึง 5.5 เช่นเดียวกับที่กล่าวไว้ หากค่า pH สูงเกินไป อาจทำให้กระบวนการหมักผิดพลาดและไม่ทำงานตามที่ควร ซึ่งอาจทำให้เบียร์ออกมาไม่มีฟองและรสชาติไม่อร่อย แต่หากค่า pH ต่ำเกินไป การหมัก malolactic อาจเกิดขึ้นเร็วเกินไป ส่งผลให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
บริษัทที่ได้รับการรับรองจาก ISO9001 TUV
ลิขสิทธิ์ © Shanghai Labtech Co.,Ltd. สงวนสิทธิ์ทั้งหมด
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
