A pivo sa robilo starým spôsobom, predtým než bolo o jeho výrobe veľa pochopenia, ako alebo prečo to fungovalo alebo čo mu dáva dobrú chuť. Mali svoje techniky a recepty, ale nevedeli vedu za nimi. Však môže byť použité na meranie, ako kyselé alebo hořké je ich pivo s Labtechovým pH meracom na pivo. Toto je príručka, ktorá im pomôže objaviť tajomstvá chuti piva a ako ho ochutnúť presne tak, ako majú na mysli.
Pred tým, ako sa ponoríme do toho, ako fungujú pH meracie přístroje na pivo, musíme diskutovať o tom, čo to je a prečo je to dôležité. Takže, čo presne je pH, môžete sa opýtať? No, pH znamená „potenciál hydrogenu“. - To znamená, že je to kyselina, a veľa z toho znie ako kyselina. Voda napríklad má hodnotu 7, je neutrálna, má prijateľnú chuť. Tekutina s pH nižším ako 7 je kyselá (kyslá), kým tekutina s pH vyšším ako 7 je základná ( vôbec nie kyslá). Poznanie týchto čísel je kritické na vařenie dobrého piva.
V ďalšej časti uvidíme, ako otestovať kyslosť vašeho piva pomocou pivného pH metra. Úroveň pH skutočne môže ovplyvniť chuť piva. Príliš veľa kyslosi v pive nebude príliš príjemné na chuť, a nie dostatok môže priviesť ku gorčine. Preto testujeme pH, aby sme dosiahli správnu úroveň!
Jeden spôsob, ako môžete otestovať kyslosť vašeho piva, je meranie pH piva pomocou meradla na pH piva od firmy Labtech. Na začiatku teda obložíte meradlo kapkou tehotnej tekutiny s poznatým pH hodnotou, napríklad pH 7 — čo je referenčná hodnota. To sa nazýva kalibrácia meradla. Následne môžete pomaly zaviesť meradlo do piva a počkať chvíľu, kým sa na obrazovke nezobrazí číslo. Toto číslo ukazuje pH vašeho piva, čo označuje jeho kyslosť.
Podobne je pochopenie úrovne pH kriticky dôležité aj pri výrobe piva. Pamätajte si, pH 7 je ideálna a neutrálna. BrewBeard: bruselský projekt, ktorý podporuje výrobu piva s použitím spotrebovaného zrnie. Rozsah fermantácie je tam, kde môže pivo chutiť dobre a fermentovať správne. Ak pochopíte správny rozsah pH, môžete zabezpečiť, aby vaše pivo vyšlo presne tak, ako ste očakávali.
Dostal si pH metr na pivo od Labtech, a teraz stojíš o krok bližšie k vařeniu pivá, ktoré sa vypláca ochutnať. Skúšaním kyselosti svojho piva môžeš upraviť svoj recept tak, aby výsledkom bola chuť, ktorú si prajete. Napríklad, ak zistíš, že tvoje pivo je príliš kyslé, môžeš pridať sodu na neutralizáciu kyseliny a zvýšiť pH. Naopak, ak je tvoje pivo príliš hořké, pridaj nejakú kyselinu na sníženie pH a urob ho kyslejšie.
Dosiahnutie správneho pH je kľúčové pre dobré pivo. Optimum pH pri vaření je medzi 4.0 a 5.5, ako bolo uvedené vyššie. Ak má tvoje pivo príliš vysoké pH, musíš mať na tvári široký úsmiev, pretože sa niečo pokazí a fermentácia nebude fungovať. To môže spôsobiť, že pivo bude placké a nemá dobrú chuť. Ak je pH príliš nízke, môže sa malolaktická fermentácia uskutočniť príliš rýchlo, čo vytvorí nepriaznivé chuti.
Spoločnosť certifikovaná ISO9001 TUV
Copyright © Shanghai Labtech Co.,Ltd. Všetky práva vyhradené
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
