A piwo było robione na staro, zanim ludzie mieli wiele pojęcia o tym, jak lub dlaczego to działało, czy co sprawia, że ma dobre smakowanie. Mieli swoje techniki i przepisy, ale nie znali nauki stojącej za nimi. Jednakże, może być używane do pomiaru, jak kwaśne lub goryczkie jest ich piwo za pomocą pH-metru piwowarskiego Labtech. To czarodziej, który pomoże im poznać sekrety smaku piwa i jak go odpowiednio przyprawić.
Przed skokiem w głąb tego, jak działają pH-metry piwowarskie, musimy omówić, co to jest i dlaczego to ma znaczenie. Więc co dokładnie jest pH, możesz zapytać? No cóż, pH oznacza w rzeczywistości „potencjał wodoru”. - To oznacza, że jest to kwas, a wiele z tego brzmi znajomo. Woda na przykład ma pH 7, jest neutralna, smakuje w porządku. Płyn o pH poniżej 7 jest kwaśny (kwaśny), podczas gdy płyn o pH powyżej 7 jest zasadowy (wcale nie kwaśny). Znajomość tych liczb jest kluczowa do dobrego browaru.
W kolejnej części zobaczymy, jak przetestować kwaśność twojego piwa za pomocą miernika pH piwa. Poziom pH naprawdę może wpływać na smak piwa. Zbyt duża kwaśność w piwie nie będzie zbyt przyjemna w smaku, a za mała może prowadzić do goryczki. Dlatego testujemy pH, aby uzyskać odpowiedni wynik!
Jednym ze sposobów sprawdzenia kwaśności twojego piwa jest pomiar pH piwa za pomocą miernika pH produkowanego przez Labtech. Na początku, nakładasz na miernik ciecz o znanym pH, na przykład pH 7 — co jest wartością odniesienia. To nazywane jest kalibracją miernika. Następnie możesz delikatnie opuścić miernik do swojego piwa i poczekać chwilę, aż na ekranie pojawi się liczba. Ta liczba wskazuje pH twojego piwa, co sugeruje jego kwaśność.
Rozumienie poziomów pH jest również krytycznie ważne przy produkcji piwa. Pamiętaj, że pH 7 jest idealne i neutralne. BrewBeard: projekt z siedzibą w Brukseli promujący produkcję piwa z wykorzystaniem odpadów ziarna. Zakres fermentacji to miejsce, gdzie piwo może mieć dobry smak i fermentować odpowiednio. Jeśli zrozumiesz właściwy zakres pH, możesz być pewien, że twoje piwo będzie takie, jakiego się spodziewasz.
Dostałeś czujnik pH piwa od Labtech, a teraz jesteś o krok bliżej produkcji piwa godnego do smakowania. Badając kwasowość twojego piwa, możesz dostosować przepis, aby uzyskać pożądany smak. Na przykład, jeśli odkryjesz, że twoje piwo jest zbyt kwaśne, możesz dodać sodę oczyszczoną, aby neutralizować kwasowość i podnieść pH. Natomiast, jeśli twoje piwo jest zbyt gorzkie, dodaj trochę kwasu, aby obniżyć pH i nadać mu kwaśny charakter.
Osiągnięcie odpowiedniego pH jest kluczowe dla dobrego piwa. Optymalne pH przygotowywania piwa wynosi między 4.0 a 5.5, jak wspomniano powyżej. Jeśli pH jest zbyt wysokie, na twojej twarzy musi pojawić się ironiczny uśmiech, ponieważ coś pójdzie nie tak i fermentacja nie będzie działała. Może to doprowadzić do piwa, które jest płaskie i ma nieprzyjemny smak. Jeśli pH jest zbyt niskie, fermentacja malolaktyczna może wystąpić za szybko, produkując niepożądane smaki.
Firma certyfikowana przez TUV ISO9001
Prawa autorskie © Shanghai Labtech Co., Ltd. Wszelkie prawa zastrzeżone
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
