И пивото се правеше по стария начин, пред да има многу разбирање за тоа како или зошто функционираше или што го прави добар на вкус. Тие имаше своите техники и рецепти, но не знаеле научните основи зад нив. Меѓутоа, ова може да се користи за мереже колку кисело или горко е пивото со Labtech-ов пивен pH метар. Ова е магьарин кој ќе им помогне да научат тайните на вкусот на пијалок и како да го добијат точно правилно.
Пред да се запуштиме во тоа како функционираат pH метрите за пиво, треба да разговараме за што е и зошто е важно. Значи, што точно е pH, можеби би се прашале? Pa, pH zapocnuva od „potencijal na vodik“. - Ова значи дека е киселина, и многу од ова звучи како киселина. Водата, на пример, е 7, нейтрална, вкусот е нормален. Течност со pH под 7 е кисела (кисела), додека течност со pH над 7 е bazna (сепак не кисела). Знамењето на овие броеви е критично за производството на добро пиво.
Во следниот дел ќе видиме како да тестирате киселоста на вашето пиво преку pH метар за пиво. Нивото pH стварно може да повлијае врз окусот на пивото. Преку многу киселост во пивото нема да биде премногу пријатно за употреба, а недостатокот може да доведе до горчинка. Затоа го тестирме pH така што ќе биде точен!
Еден начин на кој може да тестираш киселоста на пивото е да мерите pH на пивото со pH метар за пиво од Labtech. Првично, го покривате метарот со течност со познат pH вредност, речи pH 7 — што е референца. Тоа се нарекува калибрирање на метарот. Потоа, може да го спуштате метарот во пивото и да почекате момент за бројот да се појави на екранот. Оваа вредност соодветствува на pH на пивото, што указува на неговата киселост.
Слично, разбирањето на нивата на pH е критична работа и за производството на пиво. Само се сети, pH 7 е идеален и нейтрален. BrewBeard: проект базиран во Брисел што промовира производството на пиво со употреба на измит грaн. Ранжираниот опсег на ферментацијата е таму каде пивото може да има добра укус и да се ферментира правилно. Ако разберете правилниот pH опсег, може да се осигура дека пивото ќе излезе точно како што гоочекте.
Добивте pH метар за пиво од Labtech, и сега сте еден чекор ближе до производење на пиво което заслужува да се смakuва. Со тестирање на киселоста на вашето пиво, можете да прилагодите вашата рецепта така што ќе добиете желениот вкус. На пример, ако забележите дека пивото ви е премногу кисело, може да додадете пишменска сода за да нейтрализирате киселината и да ја зголемите pH-то. Супротно, ако пивото ви е премногу горчиво, додадете некоја киселина за да го намалите pH-то и да го направите повеќе кисело.
Достигнувањето на правилниот pH е од клучно значење за добро пиво. Оптималниот pH за пивото е помеѓу 4.0 и 5.5 како што е наведено погоре. Ако вашето pH е премногу високо, треба да се појави усмешка со несреќа, бидејќи нешто ќе се случи погрешно и ферментацијата нема да функционира. Ова може да резултира во пиво што е плоско и не смакувачко. Ако pH-то е премногу низко, може да се случи мала лактична ферментација преку-brzo, што ќе произведе непријатни вторични Taste.
Компанија со сертификација ISO9001 TUV
Copyright © Shanghai Labtech Co., Ltd. Сите права задржани
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
