והבירה נוצרה בדרך הישנה, לפני שהיה הבנה רבה של איך או למה זה עובד או מה גרם לה להיראות טעימה. היו להם את השיטות והמתכונים שלהם, אבל הם לא ידעו על המדע מאחורי זה. עם זאת, ניתן להשתמש בזה כדי למדוד כמה המר או מריר הבירה שלך עם מד pH של Labtech לבירה. זהו מדריך שיעזור להם ללמוד את הסודות של טעם הבירה ודרך איזו לקבל את הטעם הנכון.
לפני שאנו נכנסים לתוך איך עובד מד pH לבירות, אנו צריכים לדבר על מה זה והוא ולמה זה חשוב. אז מה בדיוק הוא pH שואלת? ובכן, pH בעצם מסמן 'פוטנציאל של חמצן'. - זה אומר שזה חומצני, וחומצה הרבה מזה נשמע מוכר. מים למשל, הם 7, ניטרליים, טעים בסדר. נוזל עם pH מתחת ל-7 הוא חומצי (מר), בעוד נוזל עם pH מעל 7 הוא בסיסי (לא מר בכלל). לדעת את המספרים האלה היא קריטית לבישול בירה טובה.
בחלק הבא, נראה כיצד לבדוק את החמיצות של הבירה שלך באמצעות מודד pH לבירה. רמת ה-pH יכולה באמת להשפיע על טעם הבירה. חמציצות יתרה בבירה לא תהיה נעימה מדי להטעום, ולא מספיק עלולה להוביל למורכבות. מסיבה זו אנו בודקים PH כך שנגיע לתוצאה הנכונה!
דרך אחת לבדיקת המרירות של הבירה שלך היא למדוד את ה-pH של הבירה באמצעות מודד pH לבירה מאת Labtech. בהתחלה, אתה מסתכל על המודד עם נוזל בעל ערך pH ידוע, למשל pH 7 — שהוא הפreferer. זה נקרא-Calibrating את המודד. לאחר מכן, תוכל להוריד בזהירות את המודד לתוך הבירה שלך ולחכות שנייה עד שהמספר יופיע על המסך. המספר הזה מצביע על ה-pH של הבירה שלך, שמציג את המרירות.
באופן דומה, הבנת רמות ה-pH חשובה מאוד גם לייצור בירה. פשוט זכור, pH 7 הוא האידיאלי והנייטרלי. BrewBeard: פרוייקט המבוסס בבריסל המעודד ייצור בירה עם גרש משומש. טווח התסיסה הוא המקום שבו הבירה יכולה להטעם טוב ולהתסס כהלכה. אם אתה מבין את טווח ה-pH הנכון, אתה יכול לוודא שהבירה שלך תצא בדיוק כמו שאתה מצפה ממנה.
קיבתי מודד pH של בירה מהחברה Labtech, והיום אתה עומד צעד אחד קרוב יותר לבישול בירה שגינה להיחשב כראוי לטעם. על ידי בדיקת המרירות של הבירה שלך, תוכל לשנות את המתכון כדי להסתיים עם הטעם שאתה רוצה. למשל, אם תגלה שהבירה שלך היא מדי מרירה, תוכל להוסיף סודה כדיutralise את החמציות ולהעלות את ה-pH. להיפך, אם הבירה שלך מדי מרירה,你可以 להוסיף חומצה כדי להוריד את ה-pH ולעשות אותה חמצנית.
לנתק את ה-pH הנכון הוא חיוני לבירה טובה. ה-pH האופטימלי לבישול הוא בין 4.0 ל-5.5 כפי שצוין לעיל. חיוך מריר ודאי יופיע על הפנים שלך אם ה-pH שלך גבוה מדי כי דברים ישתבשו והפרוקליס לא יעבוד. זה עשוי לגרום לבירה ששטוחה ואינה טעימה. אם ה-pH נמוך מדי, פרוקליס malolactic יכול להתרחש מהר מדי, יוצר טעמים לא נעימים.
חברה מוסמכת על ידי ISO9001 TUV
כל הזכויות הזכויותights שמורות Reserved © Shanghai Labtech Co.,Ltd.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
