Vous vous êtes peut-être déjà demandé comment les scientifiques et les ingénieurs déterminent si les liquides sont acides ? Les niveaux de pH sont des paramètres qui nous permettent de déterminer l'acidité d'un liquide. Le pH signifie "pouvoir d'hydrogène" et indique si un liquide est acide (ce qui signifie qu'il est aigre) ou basique (ce qui signifie qu'il n'est pas aigre). Pour de nombreuses personnes travaillant avec divers liquides, comprendre les niveaux de pH est assez crucial.
Les scientifiques utilisent un pHmètre pour mesurer le pH. Cet outil simple est crucial pour s'assurer que l'eau, le lait, le jus et d'autres structures liquides sont sûrs à utiliser pour les scientifiques et les ingénieurs. Par exemple, pour savoir si l'eau de la piscine est sûre pour les humains, il faut vérifier le pH. Si le niveau de pH n'est pas correct, vous ne voudrez peut-être même pas nager !
Un pHmètre est un appareil qui mesure le pH de divers liquides. Ces appareils trouvent des applications dans plusieurs domaines tels que la médecine, la purification de l'eau et la production alimentaire. Ainsi, une mesure précise du pH est cruciale dans de nombreux processus de production alimentaire, en particulier pour les boissons et les sauces. Cela garantit qu'elles ont bon goût et sont sûres pour la consommation humaine. Et si le pH n'est pas équilibré, cela peut affecter le goût ou même rendre certaines personnes malades !
Exemple : En biotechnologie, les pHmètres sont utilisés pour déterminer le pH des cultures cellulaires. La plupart de ces cultures sont essentielles pour créer de nouveaux médicaments et vaccins qui peuvent sauver des vies. En agriculture — la culture des plantes et des animaux — les agriculteurs utilisent des pHmètres pour tester le niveau de pH des sols. Cette information permet aux agriculteurs de sélectionner les cultures qui conviennent le mieux à leur sol, pour assurer une récolte réussie.
Les nageurs qui se baignent dans une eau de piscine dont le pH est trop élevé ou trop bas peuvent souffrir d'irritations cutanées, ce qui signifie qu'elle peut rendre la peau douloureuse ou doulente. Elle peut également corroder les composants métalliques à l'intérieur de la piscine, tels que les pompes et les échelles. À l'inverse, une eau trop basique peut réduire l'efficacité du chlore. Nous mettons du chlore dans la piscine pour nous assurer qu'elle est propre et non pas sale, remplie de germes. Un pHmètre aidera à équilibrer l'eau de la piscine pour qu'elle soit juste ce qu'il faut afin que tout le monde puisse nager confortablement et en sécurité.
Les scientifiques peuvent également manipuler la vitesse et l'efficacité de la réaction chimique en modifiant les niveaux de pH. Cela est particulièrement pertinent dans les industries qui dépendent des réactions chimiques, telles que les pharmaceutiques (qui produisent des médicaments), les cosmétiques (pensez aux produits de beauté) et l'électronique (pensez aux gadgets et appareils). Si les niveaux de pH ne sont pas ceux qu'ils devraient être, ces processus pourraient être entravés et des problèmes pourraient survenir.
En réalité, différents métiers et domaines ont des besoins variés en ce qui concerne les mesures de pH ! Pour éviter d'obtenir un mesureur de pH inexact ou non adapté à vos besoins, il est important de choisir le bon. Lorsque vous sélectionnez un mesureur de pH, tenez compte de la plage de niveaux de pH que vous devez mesurer, de la précision souhaitée, et de la température du liquide que vous allez mesurer.
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