Μου αρέσει να βοηθώ τη μάντα μου να μαγειρεύει το δείπνο. Ελάφρως προετοιμάζει ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ φαγητά και μου αρέσει να είμαι μέρος του! Μερικές φορές, χρησιμοποιεί ένα εργαλείο που λέγεται "pH μετρητής." Αυτό το εργαλείο της βοηθά να βεβαιωθεί ότι όλα τα συστατικά της συνταγής είναι ακριβώς όσα πρέπει να είναι. Αυτό με έκανε να σκεφτώ πώς λειτουργεί, οπότε ρώτησα τη μάνα μου αν θα μου διδάξει περισσότερα για αυτό το κούφιο εργαλείο.
Έχεις ποτέ φτιάξει την ίδια συνταγή δύο φορές και μια να λειτουργήσει και η άλλη όχι; Είναι δυνατό επειδή το μαγείρεμα δεν είναι μόνο τέχνη, είναι επιστήμη επίσης! Κάθε συστατικό μπορεί να συμπεριφέρεται με διαφορετικό τρόπο. Αυτές οι ιδιότητες μπορούν να επηρεάσουν και τη γεύση και την εμφάνιση του φαγητού σου. Ένας pH μετρητής είναι ένα όργανο που μετράει την οξειδικότητα ή την βασικότητα κάτι. Το επίπεδο pH είναι κλειδιακό για το να ρυθμίσεις τη συνταγή σου, οπότε είναι χρήσιμο να το ξέρεις. Αυτό σου επιτρέπει να ελέγξεις ότι τα φαγητά σου χυμώνουν μαγειρευμένα φανταστικά, αλλά και να φαίνονται εξαιρετικά κάθε φορά που τα ετοιμάζεις χρησιμοποιώντας έναν pH μετρητή!
Είναι κριτικά σημαντικό να ξέρετε αν το φαγητό που ετοιμάζετε είναι ασφαλές να φάτε καθώς μαγειρεύεστε. Δεν το γνωρίζετε αυτό, αλλά οι βακτήριες αγαπούν να αναπτύσσονται σε θερμά και υγρά τοπικά. Ένας ξινός κωδικός εμποδίζει την ανάπτυξη επικίνδυνων βακτηριών· αν το φαγητό σας είναι πολύ ξινό ή δεν είναι αρκετά ξινό, μπορεί να γίνει κατοικία για κακές βακτηρίες. Αυτό δεν είναι καλό για κανέναν!Ένας διακριτής pH σας επιτρέπει να δοκιμάσετε τον pH των φαγητών ώστε να μάθετε αν είναι ασφαλές. Για παράδειγμα, αν φτιάχνετε τριβή, ο pH σας πρέπει να παραμένει κάτω από 4,6. Και αυτό είναι εξαιρετικά κρίσιμο, γιατί κρατά κάτι που ονομάζεται βοτουλισμό από το να συμβεί. Ο βοτουλισμός είναι μια επικίνδυνη δηλητηρίαση τροφίμων που μπορεί να κάνει τους ανθρώπους πολύ άρρωστους και η χρήση διακριτή pH είναι άλλης μιας καλής μέθοδος για να κρατήσετε τα φαγητά σας ασφαλή.
Έχεις ποτέ σκεφτεί πόσο ξύδι ή χούντιστο να χρησιμοποιήσεις σε μια συνταγή; Λοιπόν, αυτή είναι μια δύσκολη ερώτηση να απαντηθεί μερικές φορές! Μερικές φορές μπορεί να προσθέσεις λιγότερο, και το πιάτο σου θα γευται κακά. Άλλες φορές, μπορεί να προσθέσεις πολύ, και κατεδαφίζει τη γεύση. Αλλά ένας μετρητής pH σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να αγωνίζεσαι πια γι' αυτό! Μπορείς να μετρήσεις το pH των υλικών σου και να δεις ποιες αλλαγές χρειάζεται να κάνεις. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα πιάτα που δημιουργείς είναι καλά ισορροπημένα και γευται ακριβώς σωστά κάθε φορά που μαγειρεύεσαι. Έτσι, δεν χρειάζεται πια να αγωνίζεσαι αν κάνεις λάθος!
Πιθανότατα, όταν μαγειρεύετε, έχετε μια ορισμένη γεύση και υφή που θα θέλατε να είναι το φαγητό σας. Αλλά το επίπεδο pH των συστατικών σας μπορεί να πάρει τη γεύση (και την αίσθηση στο στόμα) σε ένα εντελώς διαφορετικό επίπεδο. Πάρτε, για παράδειγμα, όταν φτιάχνετε ψωμί, το pH της ζύμης μπορεί να έχει μεγάλη επίδραση στο πόσο καλά ανεβαίνει και πόσο τραγανό γίνεται το φλοιό. Το επίπεδο του pH πρέπει να είναι σωστό, αλλιώς το ψωμί μπορεί να μην βγει όπως θα θέλατε. Ένα απλό μετρητή pH θα σας επιτρέψει να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά σας είναι στο κορυφαίο στάδιο. Έτσι, θα έχετε την υπέροχη γεύση και την ουσία που ψάχνετε για το μαγείρεμά σας.
Αν είσαι ένας μόνιμος που ετοιμάζει φαγητό σε μεγάλες ποσότητες (Εστιατόριο ή Εργοστάσιο Φαγητού), θέλεις να το κρατήσεις το προϊόν σου όσο πιο δυνατό. Δεν υπάρχει κανείς που θέλει να φάει σποδιασμένο φαγητό! Τα προϊόντα φαγητού θα πρέπει να ελεγχθούν με ένα pH μετρητή, αφού ένα pH μετρητής είναι ένα χρήσιμο εργαλείο. Έτσι, μπορείς να εξασφαλίσεις ότι θα παραμένουν ασφαλή και νόστιμα για μεγάλο διάστημα. Αν έχεις ένα σύστημα παρακολούθησης pH, μπορείς να κρατάς μαζί τις αλλαγές του pH με την πάροδο του χρόνου. Αν παρατηρήσεις κάτι που δεν είναι σωστό, μπορείς να αντιδράσεις και να επιλύσεις το ζήτημα πριν το φαγητό σου να σποδιαστεί. Δεν βοηθά μόνο να παραμένει το φαγητό σου απρόσπορο, αλλά μπορεί επίσης να σου εξοικονομήσει χρήματα μειώνοντας το αποβάλλομενο.
Εταιρεία πιστοποιημένη ISO9001 TUV
Copyright © Shanghai Labtech Co.,Ltd. Πάντα τα δικαιώματα κατεχόμενα
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
