M'agrada ajudar a la meva mare a cuinar la sopar. Ella sempre prepara els MILLORS plats i m'encanta formar part d'això! A vegades, utilitza una eina anomenada "medidor de pH." Aquesta eina li ajuda a assegurar-se que tots els ingredients de la recepta són exactament el que han de ser. Això em va fer pensar en com funciona, per tant vaig preguntar a la meva mare si em podia ensenyar més sobre aquesta eina genial.
Has fet alguna vegada la mateixa recepta dues vegades i ha funcionat una i no l'altra? És possible perquè cuinar és no només un art, sinó també una ciència! Cada ingredient pot comportar-se de maneres diferents. Aquestes propietats poden afectar tant el gust com l'aparença del teu menjar. Un medidor de pH és un instrument que mesura l'acides o la basicitat d'alguna cosa. El nivell de pH és clau per ajustar la teva recepta, per tant és útil saber-ho. Això et permet comprovar que els teus platins no només saben fantàsticament bé, sinó que també fan una bona impressió cada vegada que els prepares utilitzant un medidor de pH!
És críticament important que sàpigueu si el menjar que prepareu és segur d'estalviar quan esteu cuinant. Pot ser que no ho sàpieu, però les bacteris es desenvolupen bé en llocs tèxols i humits. Un àcid inhibeix la creixença de bacteris perjudicials; si el teu menjar és massa àcid o no és prou àcid, pot convertir-se en un centre de reproducció de bones bacteris. Això no és bo per a ningú! Un metre de pH us permet provar el pH dels aliments per saber si és segur. Per exemple, si esteu fent olives, el vostre pH ha de mantenir-se per sota de 4.6. I això és super crític, perquè impedeix que passi alguna cosa anomenada botulisme. El botulisme és una intoxicació alimentària perillosa que pot fer malalt gent molt i utilitzar un metre de pH és una altra bona manera de mantenir el vostre menjar segur.
Has tingut mai curiositat de saber quanta vinagre o sucre de llimona utilitzar en una recepta? Bé, aquesta és una pregunta difícil de respondre a vegades! A vegades potser n'afegis massa poc, i el plat tindrà un gust dolent. Altres vegades, potser n'afegis massa, i això destrueix el gust. Però amb un metre de pH ja no cal que et preocuppies més! Pots mesurar el pH dels teus ingredients, i veure quins canvis has de fer. Això assegura que els plats que crees estan ben equilibrats i tenen un gust perfecte cada cop que cuines. Així que ja no cal que et preocupis si cometes un error!
Més que probablement, quan cuines, tens un gust i una textura determinada en la que voldries que fos el teu menjar. Però el nivell de pH dels teus ingredients pot portar el gust (i la sensació en el paladar) a un nivell completament diferent. Prenguem, per exemple, quan estàs fent pa, el pH de l'embul ha d'haver d'un gran impacte en com quedarà l'ensurtida i en com d'escrossada sortirà la crosta. El nivell de pH ha d'estar perfecte, si no, el pa podria no quedar com t'agradaria. Un simple metre de pH et permetrà assegurar-te que els teus ingredients estan en un estat optimal. Així, obtindràs el gust excel·lent i la textura desitjada en la teva cuina.
Si ets una persona que prepara menjar en grans quantitats (restaurant o fàbrica d'aliments), vols que el teu producte duri el màxim possible. ¡Ningué vol menjar menjar estrany! Els productes alimentaris s'han de comprovar amb un metre de pH, ja que aquest és una eina útil. Així doncs, pots assegurar-te que queden segurs i deliciosos durant molt de temps. Si tens un sistema de monitoratge de pH, pots seguir les canvis de pH al llarg del temps. Si observes que alguna cosa no és correcta, pots reaccionar i resoldre el problema abans que el teu menjar es vagi estrany. No només ajuda a mantenir el teu menjar fresc, sinó que també et pot fer estalviar diners minimitzant els residus.
Empresa certificada ISO9001 TUV
Drets d'autor © Shanghai Labtech Co., Ltd. Tots els drets reservats
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
