A pivo se pravilo starijim načinom, prije nego što je bilo mnogo razumijevanja kako ili zašto to radi ili što ga čini okusnim. Imali su svoje tehnike i recepte, ali nisu znali znanstveni dio iza njih. Međutim, može se koristiti za mjerenje koliko je pivo kiselo ili gorčavo s Labtechovim pH metrom za pivo. Ovo je čarobnjak koji će im pomoći da saznaju tajne ukusa piva i kako ga dobro okusiti.
Prije nego što ulazimo u detalje o tome kako rade pH metri za pivo, moramo raspraviti što je to i zašto je to važno. Pa onda šta to zapravo predstavlja pH, pitao bi se neki? Pa, pH zapravo znači 'potencijal vodika'. - To znači da je to kiselina, a većina ovoga zvuči poznato. Voda, na primjer, ima pH od 7, neutralna, okusno je OK. Tekač s pH ispod 7 je kiselo (kiselo), dok je tekač s pH iznad 7 bazan (uopće nije kiselo). Poznavanje ovih brojeva ključno je za dobro pražnjenje piva.
U sljedećem dijelu vidjet ćemo kako testirati kiselost vašeg piva pomoću pH metra za pivo. pH nivo stvarno može utjecati na ukus piva. Prekomjerena kiselost u pivu neće biti previše prijatna za okus, a premalo može dovesti do gorkosti. Zato testiramo pH kako bismo dobili pravi!
Jedan način da testirate kiselinost vašeg piva je da merite pH piva pomoću pH metra za pivo od firme Labtech. Na početku, obriješite meter s tečnošću poznate pH vrijednosti, recimo pH 7 — što je referentna točka. To se zove kalibracija metra. Zatim možete lagano spustiti meter u pivo i pričekati sekundu dok broj ne izgodi na ekranu. Taj broj označava pH vašeg piva, što ukazuje na njegovu kiselinost.
Slično, razumijevanje razine pH također je kritično važno za proizvodnju piva. Samo se sjetite, pH 7 je idealan i neutralan. BrewBeard: projekt sa sjedištem u Bruselu koji promovira pravljenje piva uz upotrebu održivog žita. Opseg fermentacije je gdje pivo može okusno biti dobro i ispravno fermentirano. Ako razumijete odgovarajući raspon pH, možete osigurati da vaše pivo bude baš kako ste ga očekivali.
Dobili ste pH merilac piva od Labtech, a sada ste za jedan korak bliži proizvodnji piva koje vrijedi okusiti. Testiranjem kiseline vašeg piva možete prilagoditi recept da dobijete željeni ukus. Na primjer, ako otkrijete da je vaše pivo previše kiselino, možete dodati bakarsodu kako biste neutralizirali kiselinu i povećali pH. S druge strane, ako je vaše pivo previše gorčavo, dodajte malo kiseline da smanjite pH i učinite ga kiselim.
Postizanje odgovarajućeg pH-a ključno je za dobro pivo. Optimalni pH prijevaranja je između 4.0 i 5.5, kao što je navedeno iznad. Ako je pH previsok, na licu vam će pojaviti širok osmijeh jer će se dogoditi greške i fermentacija neće raditi. To može rezultirati pivom koje je ravnih i koje ne okusuje dobro. Ako je pH previše nizak, može se dogoditi malolaktička fermentacija prebrzo, što proizvodi neprijatne sekundarne ukuse.
ISO9001 TUV certificirana tvrtka
Autorska prava © Shanghai Labtech Co.,Ltd. Sva prava zadržana
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
