Обичам да помогна на майка си да готви вечеря. Тя винаги приготвя НАЙ-ДОБРАТА храна и обичам да участвам! Понякога тя използва инструмент, наречен "pH метър". Този инструмент я помага да се увери, че всички съставки в рецепта са точно такива, както трябва. Това ме накара да се чудя как работи, така че попитах майка си дали би ми научила повече за този кулен инструмент.
Понякога ли си правил една и съща рецепта два пъти и единият път да е работил, а другият не? Това е възможно, защото готвенето не е само изкуство, но и наука! Всеки състав може да се поведе по различен начин. Тези свойства могат да повлият както на вкуса, така и на вида на храната ви. pH метърът е инструмент, който измерва киселинността или основността на нещо. pH нивото е ключово за подобряване на рецептите, затова е полезно да го знаеш. Това ти позволява да провериш, че твоите ястия не само имат фантастичен вкус, но и изглеждат прекрасно всякий път, когато ги приготвяш, като използваш pH метър!
Едно от основните неща, които трябва да знаете, е дали храната, която готвите, е безопасна за ядене. Може би не сте съзнатели, но бактериите обичат да растат в топли и влажни места. Киселина спира растежа на шкодливи бактерии; ако храната ви е прекалено кисела или недостатъчно кисела, тя може да стане място за размножаване на лоши бактерии. Това не е добре за никого! pH метър ви позволява да тестирате pH-то на храните, така че да знаете дали е безопасна. Например, ако правите мазоли, pH-то трябва да остане под 4.6. И това е изключително важно, защото предпазва срещу нещо, наречено ботулISM. БотулISMът е опасно отровяне на храната, което може да направи хората много болни, и използването на pH метър е още един добър начин да пазите храната си безопасна.
Дали ви е хрумвал някога колко уксус или лимонов сок трябва да използвате в рецепта? Е, това е трудно въпрос да се отговори понякога! Понякога може би добавяте твърде малко, и ястият ви ще има лош вкус. Понякога може би добавяте твърде много, и то разрушава аромата. Но pH метър означава, че вече не трябва да се тревожите за това! Можете да измерите pH-то на ингредиентите си и да видите какви промени трябва да направите. Това гарантира, че ястията, които приготвяте, са добре балансирани и имат правилния вкус всякий път, когато готвите. Значи вече няма да се тревожите дали сте направили грешка!
Наистина, когато готвите, вероятно имате определен вкус и текстура, които бихте искали да получат храните ви. Но нивото на pH на съставките може да промени вкуса (и усещането при познаване) до напълно различен ниво. Вземете, например, когато правите хляб - pH на тестето може значително да повлияе върху това колко добре ще се надуваше и колко скрипеста ще стане корката.” Нивото на pH трябва да е точно, защото в противен случай хлябът може да не излезе такъв, какъвто бихте искали. Прост meter за pH ще ви позволи да се уверите, че съставките ви са в най-добро състояние. По този начин ще получите прекрасния вкус и целевата текстура, които търсите в готвенето си.
Ако сте индивидуално лице, което приготвя храна в големи количества (ресторан или хранителна фабрика), искате продукта си да продължи да бъде годен за употреба колкото е възможно повече. Никой не иска да яде прокисяла храна! Хранителните продукти трябва да бъдат проверени с pH метър, тъй като това е полезен инструмент. По този начин можете да гарантирате, че те ще останат безопасни и вкусни за дълго време. Ако разполагате с система за мониторинг на pH, можете да следите всеки промени в pH през времето. Ако забележите, че нещо не е наред, можете да реагирате и да решите проблема преди храната ви да се прокисне. Това не само помага храната да остане свежа, но може също така да ви спести пари чрез минимизиране на отпадъците.
ISO9001 TUV сертифицирана компания
Авторско право © Shanghai Labtech Co., Ltd. Запазени са всички права
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
