أنا أستمتع بمساعدة أمي في طبخ العشاء. إنها دائماً تعد أفضل الطعام وأنا أحب أن أكون جزءاً منه في بعض الأحيان، تستخدم أداة تسمى "مقياس الحموضة". هذه الأداة تساعدها على التأكد من أن جميع المكونات في الوصفة هي بالضبط ما تحتاج إليه. هذا جعلني أتساءل عن كيفية عملها، لذا سألت أمي إذا كانت ستعلمني المزيد عن هذه الأداة الرائعة.
هل سبق لك أن صنعت نفس الوصفة مرتين ونجحت واحدة و لم تنجح الأخرى؟ هذا ممكن لأن الطبخ ليس فقط فن، إنه علم أيضاً كل مكون يمكن أن يتصرف بطرق مختلفة هذه الخصائص يمكن أن تؤثر على طعم ومظهر طعامك مقياس الحموضة هو جهاز يقيس حموضة أو قاعدة شيء ما. مستوى الـ (بي إتش) هو المفتاح لتعديل وصفتك، لذا من المفيد معرفة هذا. هذا يسمح لك بالتحقق من أن وجباتك لا تتذوق فقط بشكل رائع، بل تبدو رائعة أيضاً في كل مرة تقوم بها عند استخدام مقياس الحموضة!
من الضروري جدًا أن تعرف ما إذا كان الطعام الذي تجهزه آمنًا للأكل أثناء طهي الطعام. قد لا تعلم هذا، ولكن البكتيريا تحب النمو في الأماكن الدافئة والرطبة. الحمض يمنع نمو البكتيريا الضارة؛ إذا كان طعامك حمضي جدًا أو غير كافٍ الحموضة، فقد يصبح بيئة خصبة للبكتيريا السيئة. وهذا ليس جيدًا لأحد! مقياس pH يسمح لك باختبار مستوى pH في الأطعمة حتى تعرف إذا كان آمنًا. إذن، على سبيل المثال، إذا كنت تصنع المخللات، فإن pH يجب أن يكون أقل من 4.6. وهذا أمر بالغ الأهمية، لأنه يمنع حدوث شيء يُسمى التسمم الغذائي (البوتولينوم). التسمم الغذائي هو نوع خطير من التسمم الغذائي الذي قد يجعل الناس مرضى للغاية، واستخدام مقياس pH هو وسيلة أخرى جيدة لضمان سلامة طعامك.
هل سبق وأن تساءلت عن كمية الخل أو عصير الليمون التي يجب استخدامها في وصفة؟ حسنًا، هذا سؤال معقد للإجابة عليه أحيانًا! قد تضيف أحيانًا كمية قليلة جدًا، ويصبح طعم الطبق سيئًا. وأحيانًا قد تضيف كمية زائدة، مما يدمر النكهة. لكن مقياس pH يعني أنك لا تحتاج إلى القلق بشأن هذا بعد الآن! يمكنك قياس درجة الحموضة لمكوناتك ومعرفة التغييرات التي تحتاج إلى إجرائها. وهذا يضمن أن الأطباق التي تصنعها متوازنة وتكون بمذاق مناسب دائمًا عند الطهي. إذن، لم يعد هناك قلق إذا ارتكبت خطأ!
من المرجح أنك عندما تطبخ، لديك طعم ومزيج معين ترغب في أن يكون عليه طعامك. لكن مستوى pH للمكونات يمكن أن يأخذ الطعم (والمظهر الحسي) إلى مستوى مختلف تمامًا. خذ على سبيل المثال عند صنع الخبز، يمكن لـ pH العجين أن يؤثر بشكل كبير على مدى ارتفاعه وكمية الهشومة التي يصل إليها القشر الخارجي. يجب أن يكون مستوى pH دقيقًا، وإلا فقد لا يخرج الخبز بالشكل الذي تريده. سيتيح لك مقياس pH البسيط التأكد من أن مكوناتك في أفضل حالة ممكنة. بهذه الطريقة، تحصل على النكهة والقوام المستهدف الذي تبحث عنه في طهيتك.
إذا كنت فردًا تُعد الطعام بكميات كبيرة (مطعم أو مصنع طعام)، فإنك تريد أن يستمر منتجك لفترة طويلة قدر الإمكان. لا أحد يريد تناول طعام فاسد! يجب فحص منتجات الطعام باستخدام جهاز قياس pH، حيث إن جهاز قياس pH هو أداة مفيدة. بهذه الطريقة، يمكنك التأكد من أنها ستبقى آمنة ولذيذة لفترة طويلة. إذا كان لديك نظام مراقبة للـ pH، يمكنك تتبع أي تغييرات في الـ pH مع مرور الوقت. إذا لاحظت شيئًا غير صحيح، يمكنك التصرف وحل المشكلة قبل أن يفسد طعامك. ليس هذا فقط يساعد على الحفاظ على طعامك طازجًا، ولكنه يمكن أيضًا أن يوفر لك المال عن طريق تقليل الهدر.
شركة معتمدة من قبل منظمة ISO9001
Copyright © Shanghai Labtech Co.,Ltd. All Rights Reserved
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
