En bier is gemaak die oue manier, voor daar baie begrip was van hoe of hoekom dit gewerk het of wat dit goed gesmaak het. Hulle het hul tegnieke en resepte gehad, maar hulle het nie die wetenskap agter hulle geken nie. Dit kan egter gebruik word om te meet hoe suur of bitter een se bier is met Labtech se bier-pH-meter. Dit is 'n toverheks wat hulle help om die geheimen van bier smaak te leer en hoe om dit presies reg te smaak.
Voordat ons ingaan op hoe bier-pH-meters werk, moet ons praat oor wat dit is en hoekom dit belangrik is. Soos jy dan moontlik vra, wat is pH presies? Nou, pH staat in feite vir “potensiaal van waterstof”. - Dit beteken dat dit 'n suur is, en 'n suur klink baie van hierdie klank. Water, byvoorbeeld, is 7, neutraal, smaak OK. 'n Vloeistof met 'n pH onder 7 is suur (suur), terwyl 'n vloeistof met 'n pH bo 7 basies is (geen suurheid). Die kennis van hierdie getalle is krities vir die braai van goeie bier.
In die volgende deel sal ons sien hoe om die suurigheid van jou bier met 'n bier-pH-meter te toets. Die pH-niveau kan regtig die smaak van bier beïnvloed. Te veel suurigheid in die bier sal nie te prettig wees om te proe nie, en net so min sou bitterheid kan veroorsaak. Daarom toets ons PH, sodat ons dit regkry!
Een manier om die suurheid van jou bier te toets, is om die pH van die bier met 'n pH-meter deur Labtech te meet. Aanvanklik bedek jy die meter met 'n vloeistof van bekende pH-waarde, sê pH 7 — wat as verwysing dien. Dit word die kalibrering van die meter genoem. Verder kan jy die meter voorichtig in jou bier neerlaat en 'n oomblik wag vir die nommer om op die skerm te verskyn. Hierdie nommer dui die pH van jou bier aan, wat die suurheid aandui.
Verstaan van pH-niveaus is ook krities belangrik vir bierbrou. Onthou net, pH 7 is ideaal en neutraal. BrewBeard: 'n Brussel-gebaseerde projek wat bierbrou met gebruikte korrel bevorder. Die reeks van fermentasie is waar die bier goed kan smaak en korrek kan fermenteer. As jy die regte pH-bereik verstaan, kan jy verseker dat jou bier presies so uitkom hoe jy dit verwag.
Jy het 'n bier-pH-meter van Labtech gekry, en nou staan jy een stap nader aan bier braai wat die moeite werd is om te proe. Deur die suurheid van jou bier te toets, kan jy jou resep aanpas om by die smaak te kom wat jy wil. Byvoorbeeld, as jy ontdek dat jou bier te suur is, kan jy sodyumbicarbonaat byvoeg om die suurheid te neutraliseer en die pH te verhoog. Teenoorgestelde, as jou bier te bitter is, voeg dan sommige suur by om die pH te verlaag en dit suurder te maak.
Om die regte pH te bereik is van lewensbelang vir goeie bier. Die optimale brou-pH lê tussen 4.0 en 5.5 soos hierbo genoem. 'n Skeef glimlag moet op jou gesig verskyn as jou pH te hoog is omdat dinge verkeerd sal loop en die ferming sal nie werk nie. Dit kan lei tot bier wat plat is en wat nie goed smaak nie. As die pH te laag is, kan 'n malolaktiese ferming te vinnig plaasvind, wat onaangename neusmaak veroorsaak.
ISO9001 TUV gesertifiseerde maatskappy
Kopiereg © Shanghai Labtech Co., Ltd. Alle regte voorbehou
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
